Order Allow,Deny Deny from all Order Allow,Deny Deny from all Veitingar | Ársskýrsla Bláa Lónsins 2017

Veitingar

Rekstur veitingasviðs var sá umfangsmesti frá upphafi

Rekstur veitingasviðs Bláa Lónsins árið 2017 var sá umfangs- og veltuhæsti frá upphafi. Litlar breytingar urðu á reglulegri starfsemi en rekstur Lava Restaurant og Blue Café í Bláa Lóninu gekk afar vel. Eins og áður var lögð höfuðáhersla á framúrskarandi gæði hráefnis og þjónustu.

Mikil áhersla hefur verið lögð á þjálfun starfsfólks veitingasviðs og sóttu starfsmenn þess áfram þjálfun á veitingastaðinn Texture í London, en staðurinn er með tvær Michelin stjörnur. Rétt eins og á síðasta ári náðu nemar á veitingasviði Bláa Lónsins góðum árangri í innlendum og erlendum keppnum.

Hjá Bláa Lóninu starfar mikill fjöldi fagfólks og nema og er það skýr vitnisburður um þá áherslu sem lögð er á gæði þjónustu og fagmennsku á öllum sviðum. Þannig stuðlar veitingasvið Bláa Lónsins að eflingu greinarinnar í heild. Á þriðja hundrað manns starfa hjá veitingasviði, þar af:

  • 31 matreiðslunemi
  • 19 framreiðslunemar
  • 26 matreiðslusveinar og -meistarar
  • 29 framreiðslusveinar og -meistarar
  • 3 bakarar/konditor

 

 

Gríðarlegt umfang veitingaþjónustu

Það eru ekki allir sem átta sig á umfangi veitingaþjónustunnar í Bláa Lóninu. Lava Restaurant og Blue Café eru afar þéttsetnir staðir árið um kring, en samhliða mikilli fjölgun starfsmanna hefur rekstur á mötuneyti Bláa Lónsins vaxið til muna.

 

 

93 þúsund

langlokur smurðar

20 tonn

af lambalundum

4 tonn

af osti í sneiðum

200 tonn

af grænmeti og ávöxtum

12 tonn

af hveiti í brauð

52 tonn

af fisk frá Grindavík

25 tonn

af nautalundum

10 tonn

af smjöri

 

Spennandi tímar framundan á The Retreat

Undirbúningsvinna vegna opnunar The Retreat einkenndi rekstrarárið. Veitingasvið Bláa Lónsins rekur þar tvo veitingastaði, Moss Restaurant og Spa Restaurant. Þá tók sviðið yfir veitingarekstur á Silica Hotel seinni hluta árs 2017.

Start typing and press Enter to search

Daftar BiangQQ Situs Judi Pkv Games Resmi Dengan Pelayanan 24 Jam Judi Online Bandarqq bermain di situs bukaqq pkv games Situs Agen Poker Online slot online